瓦罐雞爪的做法
發(fā)布時(shí)間：2022-07-28
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來源：興超食品
瓦罐類的美食，除了瓦罐雞以外，還有瓦罐雞爪、瓦罐荷葉雞、瓦罐柴雞、瓦罐麻辣雞等等。前面我們講述了如何制作好吃的瓦罐荷葉雞，今天就讓我們一起來制作瓦罐雞爪吧。
我們今天的主角是瓦罐雞爪，瓦罐雞爪是一道以雞爪為主料制作的菜品。醬雞爪做好之后肉質(zhì)軟爛、香氣撲鼻，但是容易破皮、外形不美觀。改良后的瓦罐雞爪用傳統(tǒng)的瓦罐煨制，瓦罐內(nèi)用木炭作燃料，無(wú)煙、火力持 久，將雞爪放進(jìn)湯汁中，通過熱量將湯汁中的味道慢慢浸入食材，保留了食材原有的味道，加上湯汁中的味道，美味可口，酥爛不膩，香味濃郁，雞爪外形完整，用筷子夾起來外皮有彈性，而里面的肉質(zhì)卻是酥爛的，入口即化。
瓦罐雞爪的制作：
主料：雞爪
調(diào)料：八角、茴香、肉蔻、丁 香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、面醬
制作方法：
1、將雞爪洗干凈;
2、坐鍋點(diǎn)火，加油，將雞爪倒入鍋中煎;
3、加入調(diào)料;
4、將雞爪和鹵料倒入瓦罐中煮;
5、煮上半小時(shí)以上，大火燒開，小火慢燉;
6、收汁，將雞爪撈起。
做好的瓦罐雞爪鳳爪紅亮、入口軟爛、香而不膩。
以上就是制作瓦罐雞爪的做法了，看完這篇文章之后，趕緊上手試一試吧，看著美食一步步的從自己手中制作出來，是很有成就感的一件事情。如果您有其他關(guān)于瓦罐雞的問題，歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們。
